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ワックス状E番号加工コーンスターチパウダーセーフE1422E1420E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
加工澱粉工場でワキシーコーン澱粉を使用
ワキシーコーン澱粉の紹介
—生産能力：70万トン/年
商品名：ワキシーコーンでんぷん
他の名前：ワキシーメイズスターチ
外観：白色粉末
CAS番号：9005-25-8
分子式：（C6H10O5） -
エリスリトール顆粒30-60メッシュ非GMO
外観：白色結晶性粉末
化学式：C4H10O4
甘さ：ショ糖の60％〜70％の甘さ
CAS番号：149-32-6
キャラクター：低カロリー、高安定性、低吸湿性、高耐性
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トレハロース食品グレードOrganicoトレハロース価格
トレハロースは、マイコースまたはトレマロースとも呼ばれ、2つのα-グルコースユニット間のα、α-1,1-グルコシド結合によって形成される天然のアルファ結合二糖です.1832年、HALウィガーズはライ麦麦角でトレハロースを発見しました。 1859年、マルセランベルテロは、ウィービルによって作られた物質であるトレハマナからそれを分離し、トレハロースと名付けました。
それはバクテリア、菌類、植物、そして無脊椎動物によって合成することができます。それは、無水生物症、つまり植物や動物が長期間の乾燥に耐える能力に関係しています。
保水性が高く、食品や化粧品に使用されています。糖はゲル相を形成すると考えられており、細胞小器官を効果的に所定の位置に副子固定することにより、細胞小器官の破壊を防ぐ脱水を行います。その後、再水和により、通常は脱水/再水和サイクルに続く大きな致命的な損傷なしに、通常の細胞活動を再開することができます。
トレハロースには、抗酸化剤であるという追加の利点があります。トレハロースの抽出は、以前は困難で費用のかかるプロセスでしたが、現在、トレハロースは幅広い用途に使用されています。 -
加工澱粉工場で使用されたワキシーコーン澱粉
生産能力：70万トン/年
製品プロファイル
商品名：ワキシーコーンでんぷん
他の名前：ワキシーメイズスターチ
外観：白色粉末
CAS番号：9005-25-8
分子式：（C6H10O5）n
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コーンスターチ
とうもろこしから作られた粉末状の微細なでんぷんは、コーンスターチとして知られており、コーンフラワーとも呼ばれます。とうもろこしの胚乳は、微粉末になるまで粉砕、洗浄、乾燥されます。コーンスターチまたはメイズスターチは、低灰分とタンパク質を含んでいます。用途の広い添加剤であり、さまざまな産業で幅広い用途があります。コーンスターチパウダーは、食品の水分、食感、美観、一貫性を制御するために使用されます。完成食品の加工と品質の向上に使用されます。コーンスターチは、用途が広く、経済的で、柔軟性があり、簡単に入手できるため、紙、食品、製薬、繊維、接着剤業界で広く使用されています。コーンスターチプラスチック包装は、最近ますます使用されており、環境にやさしいため、需要は非常に高いです。
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エリスリトール
充填甘味料であるエリスリトールは、4炭素糖アルコールです。1.低甘味度：エリスリトールはショ糖よりわずか60％〜70％甘いです。涼しげでピュアな味わいで、後味もありません。ハイパワー甘味料と組み合わせて、ハイパワー甘味料の悪い風味を抑えることができます。2.高い安定性：酸および熱に対して非常に安定しており、高い耐酸性および耐アルカリ性を備えています。200℃以下では分解・変色せず、メイラード反応により変色しません。3.高い溶解熱：エリスリトールは水に溶解すると吸熱効果があります。溶解熱はわずか97.4kj/kgで、ブドウ糖やソルビトールよりも高いです。食べると涼しげです。4.溶解度：25℃でのエリスリトールの溶解度は37％（w / W）です。温度が上がるとエリスリトールの溶解度が上がり、結晶化しやすくなります。5.吸湿性が低い：エリスリトールは結晶化が非常に簡単ですが、湿度90％の環境では水分を吸収しません。粉砕して粉末状にするのは簡単です。食品の吸湿性劣化を防ぐために食品表面に使用できます。
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グルコン酸50％
グルコン酸50％は、遊離酸と2つのラクトンの間の平衡で構成されています。この平衡は、混合物の濃度と温度の影響を受けます。高濃度のデルタラクトンは、平衡を促進してガンマラクトンの形成に移行し、その逆も同様です。低温はグルコノ-デルタ-ラクトンの形成に有利に働きますが、高温はグルコノ-ガンマ-ラクトンの形成を増加させます。通常の条件下では、グルコン酸50％は安定した平衡状態を示し、低レベルの腐食性と毒性を伴う透明から淡黄色に寄与します。
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グルコノデルタラクトン（GDL）E575
食品、飲料、医薬品、健康およびパーソナルケア製品、農業/動物飼料/家禽に使用されるグルコノデルタラクトン（GDL）E575。グルコノデルタラクトンは、タンパク質凝固剤、酸性化剤、エキスパンダー、防腐剤、調味料、キレート剤、着色料として使用される多機能食品添加物です。グルコノデルタラクトンの用途は、豆製品、肉製品、ジュース飲料、酵母粉末、魚とエビ、大豆/豆腐です。
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加工でんぷん
デンプン誘導体とも呼ばれ、天然のデンプンで物理的、化学的、または酵素的に処理して、分子の切断、再配列、または新しい置換基の導入によって新しい特性を変化、強化、または損なうことによって生成されます。料理用でんぷんを変更するには、調理、加水分解、酸化、漂白、酸化、エステル化、エーテル化、架橋など、さまざまな方法があります。
物理的な変更
1.アルファ化前
2.放射線治療
3.熱処理化学修飾
1.エステル化：無水酢酸または酢酸ビニルでエステル化されたアセチル化デンプン。
2.エーテル化：プロピレンオキシドでエーテル化されたヒドロキシプロピルスターチ。
3.無機酸で処理された酸処理澱粉。
4.無機アルカリで処理されたアルカリ処理澱粉。
5.過酸化水素を処理した漂白澱粉。
6.酸化：次亜塩素酸ナトリウムで処理された酸化デンプン。
7.乳化：オクテニルコハク酸無水物でエステル化されたデンプンコハク酸ナトリウム。 -
グルコン酸ナトリウム
グルコン酸ナトリウムは、ブドウ糖の発酵によって生成されるグルコン酸のナトリウム塩です。それは白から黄褐色、粒状から微細な結晶性粉末であり、水に非常に溶けやすい。非腐食性、非毒性、容易に生分解性（2日後に98％）のグルコン酸ナトリウムは、キレート剤としてますます高く評価されています。
グルコン酸ナトリウムの優れた特性は、特にアルカリ性および濃アルカリ性溶液での優れたキレート力です。カルシウム、鉄、銅、アルミニウム、その他の重金属と安定したキレートを形成し、この点で、EDTA、NTA、関連化合物などの他のすべてのキレート剤を上回ります。
グルコン酸ナトリウムの水溶液は、高温でも酸化と還元に耐性があります。ただし、生物学的に分解されやすいため（2日後に98％）、廃水問題は発生しません。
グルコン酸ナトリウムは、コンクリート、モルタル、石膏用の非常に効率的な硬化遅延剤および優れた可塑剤/減水剤でもあります。
そして最後に大事なことを言い忘れましたが、それは食品の苦味を抑制する性質を持っています。 -
トレハロース
トレハロースは多機能糖です。その穏やかな甘さ（45％スクロース）、低い齲蝕原性、低い吸湿性、高い凝固点降下、高いガラス転移温度、およびタンパク質保護特性はすべて、食品技術者にとって計り知れない利益です。トレハロースは完全にカロリーがあり、下剤効果はなく、摂取後は体内でブドウ糖に分解されます。それは低いインスリン血症反応を伴う中程度のグリセミック指数を持っています。
トレハロースは、他の砂糖と同様に、飲料、チョコレートと砂糖菓子、ベーカリー製品、冷凍食品、朝食用シリアル、乳製品など、幅広い食品に制限なく使用できます。
1.齲蝕原性が低い
トレハロースは、invivoおよびinvitroの齲蝕原性システムの両方で完全にテストされているため、齲蝕原性の可能性が大幅に低下しています。
2.マイルドな甘さ
トレハロースはショ糖のわずか45％の甘さです。すっきりとした味わいです
3.溶解度が低く、結晶性に優れています
トレハロースの水溶性はマルトースと同じくらい高く、結晶性は優れているため、低吸湿性のキャンディー、コーティング、やわらかい菓子などを簡単に製造できます。
4.高いガラス転移温度
トレハロースのガラス転移温度は120°Cであるため、トレハロースはタンパク質保護剤として理想的であり、噴霧乾燥フレーバーの担体として理想的です。 -
アルロース
低カロリーの甘味成分であるアルロースは、すべてのカロリーや血糖への影響なしに、妥協のない砂糖の味と口当たりを提供します。アルロースは砂糖のように振る舞うため、食品および飲料メーカーにとって処方が容易になります。
アルロースは、カロリーを減らしながら食品や飲料製品にかさばりと甘さを提供するため、従来栄養性および非栄養性の甘味料を使用していた事実上すべての用途に使用できます。
アルロースは砂糖の70％の甘味があり、砂糖と同じ甘味の開始、ピーク、消失があります。長年のテストに基づいて、アルロースは、カロリー甘味料と組み合わせた場合に全糖製品のカロリーを削減し、非カロリー甘味料と組み合わせた場合に既存の低カロリー製品の味をさらに良くするのに最適であることがわかっています。かさばりと食感を加え、冷凍食品の凝固点を下げ、焼くと焦げ目がつきます。
低カロリーの甘味成分であるアルロースは、すべてのカロリーなしで砂糖の完全な味と楽しみを提供するおいしい甘味オプションです。アルロースは1930年代に小麦で最初に同定され、それ以来、イチジク、レーズン、メープルシロップなどの特定の果物で少量発見されています。
