D-プシコース/アルロースゼロシュガー代替
主な機能
アルロースはフルクトースのエピマーであり、自然界に自然に存在するが含有量が非常に少ない希少な単糖です。甘さはショ糖の70％、カロリーはショ糖の0.3％です。ショ糖と同様の味とボリュームの特徴があり、食品中のショ糖の最良の代替品です。それは「低カロリーショ糖」と呼ばれています。米国はGRAS（Generally Recognized As Safe）物質として承認されており、D-プシコースを食事添加物および一部の食品成分として使用できるようになっています。アメリカ、日本、韓国などは、ベーキング、飲料、キャンディーなどの食品に使用されてきました。
1. D-プシコース、脂肪合成を阻害し、脂肪分解の速度を改善し、体重を減らします。
2. D-プシコースは、α-グルコシダーゼの生物活性を阻害し、小腸でのブドウ糖の吸収を減らし、血糖値、特に食後血糖値（PPG）を低下させます。
3. D-プシコースは小腸から吸収されて血液に入りますが、血糖値の変化や腎臓からの排出は引き起こしません。
4. D-プシコースは、インスリン感受性と耐糖能を高めます。それは肝臓のグルコキナーゼ発現を誘発し、肝臓のグリコーゲン合成を増加させることができます。また、線維症のβ島細胞を遅らせることができます。
5.D-プシコースは食品のゲル化を改善します。また、食品中のタンパク質とメイラード反応を起こし、風味、味、色の改善に役立ちます。
特徴
砂糖ゼロ、脂肪ゼロ、低カロリー：砂糖カロリーの1/10。
砂糖のような甘さですが、砂糖のラベルは付いていません。
糖尿病にやさしい：血糖値への影響はありません。
腸の微小生態系の再調整。
アプリケーション
1.低カロリー、無糖の食品および飲料。
2.高血糖または糖尿病の人のための食品および飲料。
3.減量のための食品および飲料。
アルロースは、砂糖のすっきりとした甘い味わいを提供し、幅広い食品に理想的です。また、砂糖であるため、砂糖のように機能して、低カロリーの食品や飲料の味を良くしたり、全糖製品のカロリーを減らしたりします。
